Чай Ерл Грей став традицією для всієї Європи, а для Великої Британії – справжнім скарбом. Та як він домігся такої популярності, чи справді він настільки корисний і що, в решті решт, таке бергамот? На всі ці питання відповіли чайні експерти New Tea.
Є настільки близькі та звичні речі, що про них дивно щось розпитувати: ніби всім все відомо й без зайвих розмов. Та чи справді це так, і чи дійсно ми знаємо достатньо про улюблений Ерл Грей – британський чорний чай, який підкорив увесь світ? Пропонуємо до вашої уваги п’ять неочікуваних питань про найзатишніший чай із бергамотом.
Ерл Грей також китайський?
Дійсно, найкращі чаї, які ми сьогодні знаємо, походять із Піднебесної. Тому й Earl Grey – справжнісінький червоний чай за китайською традицією. Здавна олію цитрусів додавали до чайного листа, щоб захистити його від шкідників. Так в одному зі своїх далеких відряджень прем’єр-міністр Британії Чарльз Грей зміг скуштувати цей чудовий напій і по-справжньому в нього закохатися.
Шкідники, серйозно?
Ні-ні: це лише версія появи дивного й запашного поєднання чорного чаю й бергамота. Існують і інші:
- Корабель лорда Грея врятував сина китайського вельможі, і той на знак подяки поділився із графом рецептом чаю.
- У трюмі, що перевозив китайський чай і цінну ефірну олію, продукти випадково змішалися під час шторму, і мореплавці вирішили не викидати чайний лист, а продати його в Лондоні.
- Первинний рецепт із Піднебесної включав олію гіркого апельсину, а не бергамота. Коли ж Річард Твайнінг, друг лорда Грея, почав виробляти чай, йому простіше було використати бергамот, адже він був доступніший у Британії.
Цікаво, що деякі перекладачі навіть намагалися назвати Ерл Грей «Сивим Графом». Насправді ж, правильний варіант єдиний: «Граф Грей».
Яким чином Ерл Грей набув такої популярності?
Як ви вже зрозуміли, все почалося з любові графа Грея до чаювань. Саме під час них можна було в задоволення читати книжки й вивчати мистецтво. А друзями аристократа були визначні таланти: Вальтер Скотт, Джейн Остін та інші. Їх він і пригощав своїм чудовим зіллям, і з часом вся британська аристократія оцінила цей червоний чай. Пізніше напій став одним із улюблених на столі королеви Вікторії.
А зважаючи, який вплив мала Британська Імперія в ті часи – не дивно, що вся Європа захопилася новим чаєм.
Що ж таке бергамот?
Мало сказати, що це цитрус. Вчені вважають його гібридом лимона й апельсина, однак його аромат ні з чим не сплутати. Це зелений фрукт, ефірна олія якого має інтенсивний запах, який використовується:
- в кулінарії;
- у виготовленні продуктів (таких, як Earl Grey);
- у парфюмерії;
- для захисту від комах;
- в ароматерапії.
Важливо й те, що жодний штучний ароматизатор не зрівняється з тим відчуттям, коли ви відкриєте упаковку справжнього Ерл Грею, обробленого натуральної олією бергамота.
Ерл Грей такий один?
Чайною сировиною може виступати індійський Ассам чи цейлонський чай. Однак, різновидів можна знайти ще більше:
- Класичний Earl Grey – чай традиційний, такий, яким його люблять справжні поціновувачі.
- Леді Грей – ще більш ароматний і зігріваючий. До його складу можуть входити й інші цитрусові олії: лимон, апельсин і навіть лаванда.
- Ерл Грей без кофеїну – спеціально для тих, хто слідкує за тиском.
- Зелений Ерл Грей – також із бергамотом, тільки якісний зелений. Це освіжаючий літній варіант.
- Ванільний Earl Grey – з ваніллю або вершковим ароматизатором, які надають йому більшої солодкості. Це досить рідкісний варіант, хоча бергамот дуже гармонійно поєднується з ваніллю.
Купити чорний чай можна й без домішок, адже всі українці його люблять. Та як же обійтися без якісного Ерл Грею зі справжньою олією бергамота? Обирати такий напій варто не в найближчому супермаркеті, а в спеціалізованому інтернет-магазині, щоб знавці запропонували вам тільки оригінальний чай.
